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ヒラメはこうなった

もう、30年以上も前に北海道で一緒に高校時代を過ごした仲間たちと、最近は時々会う。



週末に釣ったソゲちゃん。(ヒラメ)


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旧友が板場を任されている割烹旅館。


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高校の同級生のナガサキがその腕を振るう。
あのサッカー大好き少年だったナガサキが痛長…板長。
ちなみにこの男、都内の某有名店の板場も任されていた経歴の持ち主でもある。




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手さばきがリズミカルで、まるで指揮者がタクトを振っているようだ。
そして、はやい!同時進行に複数の作業をこなしていた。




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コソゲは唐揚げや煮付けにしてもらった



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鮨を握る


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エンガワも

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自分で釣った魚を、料理人となった旧友が包丁をふるい、それを食う。


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最高だ!




姿造り。



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出来上がりはご覧の通り。素材以上の極上の味を引き出してくれた。



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飲まないつもりだったが結局呑んでしまい、平日だというのにそのまま旅館にお泊まり。




酒を呑んで高校時代の悪ガキに戻る。

月日とともにお互いいろんなことが変わったけれど


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中身はナ~ンも変わってない。 

変わったことは隠れて呑まなくなったこと、くらいか。




で和で和~





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